Wereldwijd gaat een derde van al het geproduceerde voedsel verloren. Hoe dat kan? Voedselverlies komt voor in elke schakel van de keten: van de productie tot en met de consument. En dus ook wij, de horeca, kunnen ons steentje bijdrage aan het tegengaan van het weggooien van voedsel. Professionele chefs hebben immers de kennis en technieken in huis om voedselverlies tegen te gaan. Zij kunnen anderen inspireren om hetzelfde te doen.

Wat is de impact van voedselverlies?

In de eerste plaats zorgt het weggooien van voedsel voor een economisch verlies, omdat het gelijk staat aan het verlies van hoogwaardige en schaarser wordende grondstoffen. Daarnaast heeft het een negatieve impact op het milieu. Je gooit niet alleen geld weg, maar ook de energie die in teelt, verwerking, verpakking, koeling en transport is gestoken. De preventie van voedselverlies levert u als uitbater dus geld op en draagt bij tot duurzaamheid.

U ook engageren tegen voedselverlies? Surf dan naar www.nofoodtowaste.be

Weet je niet goed hoe er aan te beginnen? Download dan de brochure onderaan deze webpagina.